Crème brûlée met sinaasappel en kaneel

Name: Crème brûlée met sinaasappel en kaneel
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min

Published on 2 november 2015 | In By Kook-planet |

Lekker dessert in het najaar!

1,5 dl room
45 gram suiker
Circa 1 eetlepel rietsuiker per schaaltje (afhankelijk van de grootte van het schaaltje)
1 vanillestokje
2 eierdooiers
1 sinaasappel in reepjes gesneden
Raspsel van de schil van 1 sinaasappel
Snufje kaneel

Verwarm de room, de helft van de suiker, de sinaasappelreepjes, het raspsel en de opgesneden vanillestokjes. Laat dit mengsel in totaal ongeveer 15 minuten trekken. Na ongeveer 5 minuten trekken de vanille uit de stokjes schrapen en dit door de room roeren. Stokjes weggooien.
Klop de dooiers los met de andere helft van de suiker.
Breng het roommengsel aan de kook als het goed op smaak is.
Haal het roommengsel van het vuur en meng de dooiers erdoorheen.
Voeg een snufje kaneel toe aan het mengsel.
Giet het roommengsel in de crème brûlée-schaaltjes. Doe deze niet te vol zodat de rietsuiker er nog bovenop kan.
Zet de schaaltjes met room in een bak met water. Laat het mengsel in de oven in 45 minuten op 140 graden gaar worden.
Haal de schaaltjes met room uit de oven en zet deze in de koelkast om af te koelen.
Strooi een redelijk dikke laag rietsuiker over de afgekoelde room (kamertemperatuur). Laat deze onder de grill of met een gasbrander bruin en krokant worden.