Kook-planet: Kookstudio & Kookwinkel in Leiderdorp

Clubsandwich van American pancake en wilde eend

Zo maakt u een clubsandwich van American pancake en wilde eend.

Print Friendly, PDF & Email

Instructions

  • 1. Eieren scheiden en eigeel in een bakje doen.
  • 2. Eiwit hard kloppen met een machine.
  • 3. Bloem, bakpoeder, melk en zout mengen.
  • 4. Dooiers erbij en ook mengen.
  • 5. Dan het eiwit er doorheen spatelen.
  • 6. 5 minuten laten rusten.
  • 7. Pancake bakken
  • 8. Eend met zout en peper en even aanbakken.
  • 9. Eend even garen (180gr, 3min) in de oven van links naar rechts doorsnijden.
  • 10. De pancake insmeren met allioli.
  • 11. Eend op bord en een beetje sla erop.
  • 12. De eend daarop en vervolgens geheel opbouwen.
  • 13. Prikker erdoor.
  • 14. Beetje olijfolie ernaast en wat groen als afwerking.