Kook-planet: Kookstudio & Kookwinkel in Leiderdorp
kook-planet-recept

Lamsrugfilet met chimichurri en witlof-aardappelsalade

Een origineel recept voor wie van lamsvlees houdt!

Print Friendly, PDF & Email

Instructions

  • 1. Doe zout en peper op het vlees.
  • 2. Bak deze kort bruin.
  • 3. Snijd de kruiden zeer fijn.
  • 4. Meng een beetje olie en azijn en voeg de andere ingrediënten toe.
  • 5. Snijd de aardappel in zeer fijn stukjes.
  • 6. Blancheer deze kort en laat deze afkoelen.
  • 7. Hou een paar grote witlof blaadjes apart.
  • 8. Snijd een beetje appel, witlof en bleekselderij in kleine stukjes.
  • 9. Meng dit met de aardappel en een lepeltje crème fraîche.
  • 10. Een klein beetje citroen,zout en peper, en een gehakt walnootje erdoor.
  • 11. Doe de salade in de grote witlof blaadjes.
  • 12. Zet het vlees voor een minuut of drie in de oven.
  • 13. Leg de witlof op bord.
  • 14. Snijd het vlees erbij en de chimichurri erbij.