Kook-planet Leiderdorp - 071-5424277
kook-planet-recept

Lamsrugfilet met chimichurri en witlof-aardappelsalade

Published on 24 oktober 2014 | In By
    • Cook Time
    • Minutes

Een origineel recept voor wie van lamsvlees houdt!

Print Friendly, PDF & Email

Ingredients

  • Chimichurri: peterselie, koriander, ¼ peper, paar salie blaadjes, ½ lente ui, knoflook, olijfolie, rode wijn azijn, zout- peper, snufje gemalen komijn
  • 2 stuks lamsfilet
  • 2 Witlof
  • 1 Appel
  • 1/2 Citroen
  • 2 Aardappels
  • 2 eetlepels Crème fraiche
  • 6 Walnoten
  • 1/4 Bleekselderij

Nutrition Info

Instructions

  1. Doe zout en peper op het vlees.
  2. Bak deze kort bruin.
  3. Snijd de kruiden zeer fijn.
  4. Meng een beetje olie en azijn en voeg de andere ingrediënten toe.
  5. Snijd de aardappel in zeer fijn stukjes.
  6. Blancheer deze kort en laat deze afkoelen.
  7. Hou een paar grote witlof blaadjes apart.
  8. Snijd een beetje appel, witlof en bleekselderij in kleine stukjes.
  9. Meng dit met de aardappel en een lepeltje crème fraîche.
  10. Een klein beetje citroen,zout en peper, en een gehakt walnootje erdoor.
  11. Doe de salade in de grote witlof blaadjes.
  12. Zet het vlees voor een minuut of drie in de oven.
  13. Leg de witlof op bord.
  14. Snijd het vlees erbij en de chimichurri erbij.
  • Servings : 4
  • Ready in : 30 Minutes
  • Recipe Type :
Comments are closed.